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使用三亚厨房设备时有什么讲究?

2018-5-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

使用三亚厨房设备时应注意以下几点 
  (1)不要用不锈钢器皿煎熬中药,因为一些药材中所含的成分在加热条件下,会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应,从而使药效下降或发生药效改变。因此,一般来说,煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐,这是因为它们化学性质稳定,不锈钢厨房设备不容易与药物起化学反应。
  (2)勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、环保节能厨具漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质,同样会与不锈钢起化学反应。
  (3)不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起化学反应,长沙不锈钢厨具使有毒金属元素被溶解出来。
   (4)不可用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。另外忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。三亚厨房设备忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
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